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春风不度玉门关-肠粉师傅用了20年的酱汁配方,质料简略,肠粉味道鲜美就靠它

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肠粉师傅用了20年的酱汁配方,质料简略,肠粉滋味鲜美就靠春风不度玉门关-肠粉师傅用了20年的酱汁配方,质料简略,肠粉味道鲜美就靠它它

曾经在广东的时分,早餐就喜欢吃上一份新鲜的肠粉。假如中心夹杂着一个鸡蛋和生菜,更是无比鲜美,现在那些韶光虽不在,但肠粉悠长的前史和其健康的制造办法深受人们喜欢,不论是哪个当地的人,到了广东肯定会被它的哈利波特2甘旨引诱。

肠粉的原资料其实很简略,大米米浆为首要食材,制造出来的肠粉滋味要好还不能少的是一份鲜美的酱汁一同分配。制造鲜美的肠粉酱汁其实仍是很简略的,这配方肠粉师傅用了20年,质料简略,肠粉滋味鲜美全赖它,在家里做的肠粉会和饭馆有着相同的滋味,说不定学会自己也能开一家肠粉店呢!

熬汤汁的条件要把姜片、葱、洋葱、香菜、西芹、水,把以上资料放进锅里大火煮开后转小火熬制汤汁,然后把渣滤掉只剩料汤。然后在汤中参加香菜,盐、味精、白糖、生抽、老抽、鱼露、味极鲜酱油、蜂蜜悉数烧开后再放入其它的调味料拌和均匀。

洋葱切碎,大蒜切碎,锅里春风不度玉门关-肠粉师傅用了20年的酱汁配方,质料简略,肠粉味道鲜美就靠它放进油加热后倒入切好的洋葱粒和大蒜米,中小火炸至变成金黄色即可,等油降温后把洋葱渣滤掉就成了葱蒜油。葱蒜熬出的油和酱汁一同拌和均匀就制造好肠粉酱汁了。

只需肠粉蒸好,淋上酱汁油,就能吃了。可是小编觉得这个办法有些费事,不要紧,其实还有一个简略些的酱汁做法,在家里做也便利快速些。

用少数油把姜末葱花爆香,倒入生抽略煮,生抽煮开后倒入水和糖,耗油,鸡精,老抽,小火煮15分钟以上,再放入少量味精,过滤掉葱渣就完成了。其间的佐料份额可根据个人爱好分配的,滋味是不错的。

小编每次做酱汁也是没有固定的放多少,一般做上一二次就能把握其份额,也知道怎样才是自己想要的滋味。

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